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Pasta Box degustazione pasta,grano duro,grani antichi,trafilata al bronzo,essiccazione lenta

NewCondition 15.66
In Stock

Box scorta & risparmio composta da:
n. 6 confezioni da 500g. di Busiate di tumminia

in dialetto "Busiati di tumminia"

Simbolo della succulenta tradizione culinaria siciliana, le busiate sono un formato di pasta tipico della provincia di Trapani. Secondo la tradizione, il nome di questo formato di pasta sarebbe riconducibile al “buso”, un particolare ferro da maglia che, proprio nella zona del trapanese, veniva solitamente utilizzato per lavorare i tessuti. Realizzato l’impasto, veniva avvolto intorno a questo arnese così da ottenere la caratteristica forma a spirale utile a trattenere meglio il condimento. Le nostre sono trafilate al bronzo ed essiccate a basse temperature. Per la loro produzione utilizziamo esclusivamente grano di Tumminia (chiamato anche Timilia) un grano antico siciliano, coltivato e molito in Sicilia, dal particolare colore bruno che rende la farina scura e dal tipico profumo di tostato.

Ingredienti:
Farina di tumminia 70%, Semola di grano duro, acqua.

Cottura 12 minuti circa

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