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Pasta pasta,grano duro,grani antichi,trafilata al bronzo,essiccazione lenta

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in dialetto "Calamarata siciliana".

Formato di pasta tipico della tradizione siciliana, chiamato così per la sua somiglianza all’anello del calamaro. La calamarata ha superficie ruvida, ottima tenuta in cottura e dimensioni generose, caratteristiche queste che la rendono una pasta perfetta per un gran numero di condimenti. Ottimo l’accostamento ai sughi a base di pesce che evocano perfettamente i profumi della Sicilia. Realizzata esclusivamente con grano duro coltivato e molito in Sicilia, è trafilata al bronzo ed è essiccata lentamente a basse temperature.

Ingredienti:
Semola di grano duro, acqua.

Cottura 12 minuti circa

Confezionata nel formato da 500g.

calamarata-siciliana calamarata-siciliana

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